- En un bowl echar 1 y ½ taza de agua hirviendo, ½ taza de leche fría, sal pimienta y nuez moscada.
- Espolvorear el contenido de un paquete de 125 g. de puré Río de la Plata
- Agregar dos cucharadas de crema, o queso crema, 1 yema, 1 huevo entero y aproximadamente 250 g de harina cernida.
- Si se desea, saborizar con hierbas, queso rallado, etc.
- Volcar a la mesada enharinada y unir amasando, debe quedar una masa muy tierna que no se pegue en las manos.
- Hacer rodar porciones de masa formando cilindros y cortar trozos de 3 cm.
- Se puede dar forma de ñoquis pasándolos por un aparato especial para tal fin, o bien por un tenedor o rallador enharinado.
- Al hacerlos rodar procurar que el dedo forme un hueco en la parte de atrás, a fin de que absorban parte de la salsa y resulten sabrosos.
- Ir ubicando en una bandeja o mesada enharinada, también espolvorearlos por arriba con una lluvia de harina.
- Cocinar en una buena cantidad de agua hirviendo, cuando floten, esperar unos instantes y retirar con una espumadera.
-Colocar en una sartén con la salsa a elección, para terminar la cocción de todo junto, o en una fuente para horno, con salsa y queso rallado, si se quiere gratinar.

Ingredientes:
- Medio paquete de lentejas (1/4 Kg).
- Un Chorizo cortado en rodajitas o tacos (a gusto de la cocinera)
- A poder ser unos taquitos de jamón (los tacos de jamón se pueden sustituir
por trozos de bacon).
- Una Cebolla.
- Una hoja o dos de Laurel.
- Unos dientes de Ajo o ajo picado.
- Una cebolla.
- Una Patata cortada en dados gordos (mejor que cortada, “desgajada”.
- Un chorro de aceite para sofreir los ingredientes.

Modo de preparación:
- Se ponen a remojo las lentejas unas 12 horas antes aproximadamente.
- Se lavan bien y se dejan escurriendo.
- Se pone a hervir agua en una cazuela aparte. Suficiente para cocer luego las
lentejas (aproximadamente litro y cuarto).
- En una cazuela se pone un poco de aceite, se echan dos ajos pelados, el chorizo troceado, el jamón, las zanahorias cortadas en trozos medianos.
- Cuando esté doradito todo se echa una hoja de laurel y las lentejas escurridas junto con una cebolla pelada (o un trozo), que se retirará antes de servir, también se retira el laurel y el ajo si quieres.
- Se remueve un poco todo durante unos minutos.
- Se echa el agua que hemos calentado aparte, que las cubra bien y se pase por encima dos o tres dedos. Si ves que necesita más agua se la puedes añadir en cualquier momento, pero que esté hirviendo, que no corte la cocción.
- Se deja cocer un cuarto de hora y se prueba para ver si necesita sal.
- Con un cuarto de hora más ya estará hecho. De todos modos el paladar de la cocinera es la que dirá cuando se puede apagar el fuego.