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Cabernet Sauvignon Los Cardos. Doña Paula

Cabernet Sauvignon Los Cardos. Doña Paula

SKU:11138

Presentación:

Caja x 6 botellas 750cc

 

Color rojo rubí profundo. Expresivo y especiado en nariz con aromas a pimienta negra, grafito y cassis. En boca se perciben frutos negros y taninos amables. Compacto y largo.

Maridaje

Entraña con verduras al horno y chimichurri de hierbas frescas. Un vino con esta estructura demanda carne, así es como sus taninos hacen que el corte elegido se luzca.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

14° - 16° C

 

Viñedos propios

Finca El Alto de Ugarteche, en la parte Sur de Luján de Cuyo, está ubicada a 1.050 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos van de franco arenosos a franco arcillosos, con contenido de piedra variable. Presenta clima con días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C y un promedio anual de lluvias de 250 mm. El rendimiento por hectárea es de 10 toneladas, se cultiva en espaldero, y se riega por goteo. En Doña Paula, siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

Las uvas se cosechan a fines de marzo y principios de abril. Se realiza un despalillado con molienda suave. Se hace una maceración pre-fermentativa en frío para preservar los aromas primarios. Luego se enfría el mosto y se lleva a cabo la fermentación tradicional. La maceración post fermentativa tiene una duración de entre 10 y 15 días. A continuación, se produce la fermentación maloláctica.

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